1. Hva er forskjellen mellom dyptrukne brødformer og sammensatte brødformer?
Nedenfor er forskjellen på dyptrukne brødformer og sammensatte brødformer konkluderer vi.
| Dyptrukket brødformer | Sett sammen brødformer |
| Tegnet fra ett helt stykke alstålplate;ingen sveising i hjørnene;ingen hull i det hele tatt | Sammensatt av tre forskjellige stykker alstålplate og metalltråder;noen form for monteringsbokser kan ha sveisinger i hjørnene;har hull |
| Hjørner er runde;ingen hull og lett å frigjøre fra brød;lett å rengjøre | Har hull og ikke lett å frigjøre fra brød som dyptegnet teknikk;smuss kan skjule seg i hull og ikke lett å rengjøre |
| Alsteel tykkelse er 0,8 mm;styrke er bedre og ikke lett å være ute av form | Alstål som materiale er tykkelsen 0,6 mm; al-legering som materiale er tykkelsen 1,0 mm; styrke er ikke like sterk som dyptegnet teknikk og lett å være ute av form |
| Belegg er ikke lett å falle av;beste valget for automatiske produksjonslinjer | Styrken er ikke like sterk som dyptegnet teknikk, kan ikke brukes til automatiske produksjonslinjer |
Hvorfor er det hull i bunnen av brødformer?
Du kan ha spist toast med mye boble inni.Vet du hvorfor?Dette er fordi luften i deigen ikke kan komme ut under gjæring.Disse hullene er designet for å hjelpe til med å trekke ut luften i deigen under gjæring.Dermed blir den bakte toasten jevn og har bedre smak.Noen kunder har spurt at hvis det er hull under bunnen av brødformene, vil oljen lekke?Svaret er selvfølgelig ikke.Hullene ser ut som en vulkansk munn.Hullene er litt høyere enn bunnen og deigen vil også hjelpe.
C&S har spesialisert seg på stekepanner til industriell bruk siden 2005. De fleste av våre kunder er bakerifabrikker inkludert Bimbo.Skulle du ha noen bakerispørsmål er vi alltid klare til å snakke med deg.
Innleggstid: 22. juli 2021